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【红豆可以发豆芽吗红豆芽可以吃不】红豆可以发芽,红豆芽也可以吃 。
中医养生学认为,“红豆补心脏,黄豆补脾脏,绿豆补肝脏,白豆补肺脏,黑豆补肾脏,五豆补五脏” 。且吃豆芽的营养价值要比吃原豆高 。但豆芽不要生得过长,以3至5厘米为宜 , 时间以3至4天为宜 。
红豆芽中含有一些无机盐和多种微量元素,钾和铁以及铜的含量都比较高,人们食用后可以提高身体素质和抗病能力 。烹饪时芽菜下锅后要急速快炒、适当加些醋,才能保存水分及维生素B2和维生素C,口感才好 。
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