先用水焯一下 。
主料：鸡腿、鸡肉 。
【用电磁炉炒鸡先煮还是先炒】调料：油、花椒、葱、辣椒段、蒜瓣、酱油、料酒 。
制作方法：
1、鸡腿洗净切块；
2、鸡肉焯一下；
3、锅中烧热油，油量稍多；
4、放花椒、葱、辣椒段、蒜瓣爆香；
5、放鸡肉迅速翻炒，放少许老抽，撒料酒；
6、不断的翻炒，放盐；
7、炒至鸡肉紧实发干即可 。
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