淮山鸡肉煲是一道名菜 ， 老少咸宜 。
食材：母鸡1 只（约1500 克） ， 淮山100 克 ， 黄芪30 克 ， 盐10 克 ， 生姜20克 ， 葱20 克 ， 味精1 克 ， 花椒数粒 。
做法：
1、将母鸡宰杀洗净 ， 浸泡在清水之中 ， 漂尽血污 ， 放入大砂锅内 ， 加水淹没 。
2、将淮山刮去皮 ， 洗净 ， 与黄芪一同放锅内 ， 并将盐、生姜、花椒放入锅内 ， 用小火炖至鸡肉烂 。
【鸡肉煲什么?】3、加入味精化开 ， 起锅后拣去黄芪 ， 即可食用 。
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