1、看
首先我们看猪皮，正常散养的猪最多一年，专业的养殖场短则5~6个月就会出栏，母猪往往在2年以上甚至5~6年，母猪肉皮糙肉厚，比正常的猪皮要厚两到三倍，毛孔粗大又深，再看颜色：母猪肉的肥肉昏暗无光泽，与正常猪肉的晶莹剔透形成强烈的对比，瘦肉表面颜色深红，肌肉纤维组织粗糙不细腻，骨头也不似正常猪骨那么洁白，呈浅黄色 。
2、闻
拿一块母猪肉靠近闻一下，有一种强烈的腥臊气味，完全没有正常猪肉的气息 。
3、摸
用手摸一下猪皮，完全没有正常猪肉的平滑，手感非常粗糙，肉质松驰，哪怕是剥皮后用手指按一下也能感觉到，没有弹性且手指上油脂的残留也很少 。
最后一步是加工制作和品尝，对于分辨己没多大意义，只能是最后鉴定的结论，上过当的消费者肯定有这样的体验，首先制作的时间比正常制作要多花2~3倍的时间，厨房里充斥着腥臊的气味，煮不熟炖不烂，如同滚刀肉一般，最后用4个字总结，相当难吃 。
总结与建议：年底了，每年这个时候是家家户户购买猪肉的时节，无论是腌制腊肉，灌香肠，炸肉丸，都会购买大量的猪肉，肉贩子一般会利用这种机会以次充好，所以一定要擦亮自己的眼睛，切勿上当受骗，最后提醒大家，为自己和家人健康，一定要在正规的渠道购买猪肉，尽量不吃或少吃路边店和包子铺的成品，对于肉类深加工的产品与：肉松、腊肉、香肠要谨慎购买 。
【为什么母猪的肉不能吃?】最后我想说的是：母猪肉并非完全不能吃，只是营养成份低，口感和味道差一些，对健康存在一定的隐患，强烈建议大家少吃，最好别吃 。
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