剁椒鱼头蒸的时间不可以太长，十分钟恰好，时间过长，剁椒鱼头的鲜香会有一定的缺失，最终用食油浇在鱼的身上，可以提高剁辣椒的清香味 ， 油一定要起烟，是提前准备茶树油，味儿会更好 。在腌渍剁椒鱼头的情况下要少放盐，由于剁辣椒自身就够咸，此外在挑选剁椒鱼头的情况下，是不必挑选鲤鱼草鱼 ， 要挑选较为大的剁椒鱼头 。
提前准备剁椒鱼头500克，提前准备适当的食用油、盐、葱姜、米酒、鱼露、细香葱和剁辣椒 。
先把剁椒鱼头清理干净，除掉内脏除掉鱼鳞，准备好做得剁辣椒 ， 把葱蒜准备好，把姜清理干净，切割成丝，把剁椒鱼头放进碗中，把姜片放进碗中，添加盐，添加米酒，和剁椒鱼头抓匀 ， 随后腌渍20分钟 。
腌渍好的剁椒鱼头上边盖上自做的剁辣椒，随后放进炒锅里边，用火灾蒸十分钟上下，在清蒸鱼的情况下把葱和蒜准备好，把葱切割成沫 ， 把蒜也切割成末，十分钟之后，剁椒鱼头就搞好了 ， 随后把葱和蒜末，匀称地撒在剁椒鱼头上边 。
【剁椒鱼头蒸多少分钟】另出锅，锅中放进一大勺油，把油烧起烟，随后淋在剁椒鱼头上边，最终再提前准备少量的鱼露 ， 淋在剁椒鱼头上边，那样剁椒鱼头就搞好了 。
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