核桃木成材期为50年至100年，边材成白色 ， 心材颜色呈浅棕色，略浅于北美胡桃木，棕眼呈类似紫檀的牛毛纹，心材纹理富于变化 。在清代是晋作家具的主要木材 。核桃木是密度中等的结实的硬木 ， 核桃木纹理直，结构细而匀，重量，硬度，干缩及强度中，冲击韧性高，弯曲性能良好，干燥不易，是良好的雕刻材料 ， 手工及机械加工容易，胶粘性好，握螺钉力佳，油漆后光泽度好 。
【核桃木和花梨木有什么区别】花梨木心，边材显著 。生长轮明显 。心材大，棕褐色，边材淡棕色 。木材纹理为交错，结构致密，坚硬极重，刨切困难，但精加工后各切面纹理均美观，光泽油润，有芳香气味，耐湿耐浸；干燥后不变形，不开裂，心材极耐腐 。是制造名贵家具，乐器和雕刻，镶嵌，美式装饰的上等材料，与进口的酸枝木齐名 ， 列为海南特类商品材之首 。
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