变酸就不能吃了，已经变质了 。
饺子，又名水饺 ， 原名娇耳，是深受中国人民喜爱的古老传统面食 ， 距今已有一千八百多年的历史了 。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品 。
【和好的水饺面放酸了还能吃吗】饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的 ， 它的历史沿革经历了漫长的过程，明朝末年张自烈做了很好的说明：水饺耳，即段成式食品 ， 汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇 ， 因呼饺饵，伪为饺儿 。在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里 。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿 ， 吃到枣和栗子的人将早生贵子 。有些地区的人家在吃饺子的同时 ， 还要配些副食以示吉利 。比如吃豆腐，象征全家幸福，吃柿饼，象征事事如意，吃三鲜菜，象征三阳开泰 。台湾同胞也同时吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财 。
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