炸排骨的做法：
1、排骨泡去血水后，沥干水分，切成三厘米长的小块 。蒜两瓣，姜一小块，葱两根，都切末 。
2、切成小块的排骨放入一个盘中 ， 在盘里放一点油下去浸渍一下排骨 。
3、用一个容器装好排骨 ， 将葱姜蒜末放进去 ， 撒上胡椒粉（半茶匙），花椒粉（一茶匙），辣椒粉，五香粉（一茶匙，太多了不好吃），鸡精（半茶匙） ， 白糖（一茶匙），盐适量，搅匀腌制半小时到一小时（时间尽量长一点，更利于入味） 。
4、锅中的排骨先不翻，等到底表面炸熟时再翻，翻过来炸一会儿后调成中火，慢慢炸，炸透了，也就是完全熟了 ， 再改大火，两面炸一分钟就可以出锅了 。
【炸排骨怎么加】5、炸好的排骨盛入盘中 。这样，外层酥脆、肉质鲜嫩的油炸排骨就完成了 。
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