如果酸味代表维生素C含量高的话 ， 我想醋里面应该富含维生素C吧 ， 或者柠檬应该是高维生素C的食物吧 ， 但实际上二者都不是 。
【越酸的水果，含维生素C越多，这是真的么?】虽然维生素C是一种比较强的有机酸 ， 本身也有很明显的酸味 ， 但是以天然食物中的维生素C含量 ， 显然绝大多数的食物中维生素C你是尝不到的 ， 因为她们的含量都是100g中含有几十毫克 ， 相当于把食醋稀释45倍再品尝 ， 我想没啥味道了吧 。
水果的酸味主要来自于其中的果酸 ， 例如苹果酸、柠檬酸等物质 ， 而这些物质的含量与维生素C的含量是没有关系的 。
其实这种酸味与维生素C的谣言历史非常悠久 ， 因为最早人们没有发现维生素C的时候 ， 只是发现食物中有一种酸性物质具有抗坏血病的作用 ， 于是刚开始治疗坏血病的试验药物竟然是硫酸 。当然后来发现二者是没有关系的 。
想要吃富含维生素C的水果需要通过查找食物成分表或者相关的研究资料 ， 感官是检测不出来的 。
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