【耗儿鱼怎么做好吃】所需材料：
耗儿鱼1斤半、泡姜1块、红辣椒3个、独蒜3个、花椒、红油豆瓣、料酒、生抽、美极鲜汁、醋、味精、豆粉、葱花 。
做法：
1、耗儿鱼洗净 ， 在鱼身上割起刀口 ， 姜、红椒蒜都切成颗粒状；
2、热油锅，多放油，放花椒、豆瓣、泡姜、红椒、蒜粒、料酒、生抽炒香后，掺水，把鱼放进去焖；
3、汤要盖过鱼面，烧的过程中要翻一下鱼 ， 把汤烧至少的时候，把鱼装盘，在剩余的汤里，放醋少许、美极鲜汁、味精、葱花勾芡 ， 淋在鱼上即可 。
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