【炒雪里红咸菜怎么做好吃，炒雪里红咸菜的家?】所需材料：腌渍雪里蕻1斤、猪肉100克、小米辣4-5个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、酱油半汤匙、料酒半汤匙、淀粉适量、
做法步骤：
1.雪里蕻是经过腌制的 ， 比较咸 ， 把雪里蕻投洗几遍 ， 或者用水泡 ， 去掉雪里蕻大部分的咸味 。
2.把雪里蕻攥净水分 ， 再把雪里蕻切小段 。
3.葱切葱花 ， 姜切末 ， 大蒜切片 ， 小米辣切成辣椒圈 ， 猪肉切成丁 ， 放在碗内 ， 加入料酒和酱油 ， 淀粉 ， 抓匀 ， 腌制10分钟 ， 这样炒出的肉丁吃着不腥不柴 。
4.锅内加入油烧热 ， 下入肉丁小火炒制 ， 将肉丁炒至颜色变白 ， 将肉丁盛出待用 。
5.锅内再添加少许油 ， 下入葱花、姜末、蒜片、小米辣 ， 爆香 ， 再下入雪里蕻翻炒几分钟 。
6.下入炒好的肉丁 ， 再加入花椒粉、鸡精 ， 一起翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
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