【白切鸡过冰水之后用不用在蒸热】白切鸡是浸熟的，把水煮开把鸡放下锅 ， 再把水煮开十分钟后关火，焗30分钟鸡七成熟，如要全熟再开火煮五钟再焗20分钟就全熟了 。白切鸡出锅后最好浸冰水30分钟，这样皮爽肉滑 。
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