用料
肉馅配方
前腿肉 500克
洋葱 1个
葱伴侣甜面酱 1勺半
葱伴侣豆瓣酱 半勺
生抽 1勺
老抽 1勺半
姜粉 适量
五香粉 适量
玉米淀粉 适量
面团:
清水 125克
白糖 5克
安琪酵母粉 2克
中筋粉 250克
做法步骤
1、准备食材及调料
2、锅下少量的油烧热倒入猪肉煸微黄,倒入洋葱丁煸软,加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、五香粉、姜粉翻炒爆出酱香
3、倒入半碗清水小火熬煮,放适量的淀粉水收汁即可出锅,放凉,用剪刀把肉剪成丁,冷藏冰箱备用 。
4、和面:2.温水白糖酵母化开倒面粉里拌絮状揉成团 。盖住发酵
5、面团发酵两倍大,揉面排气,分起个剂子,按扁擀中间厚边缘薄,包上馅料提褶子,包上摆蒸笼上发酵1.5倍大
【第一美食阿飞酱肉包?】6、发酵好,滚水入锅大火蒸12分钟焖三分钟出锅
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