哺乳期的奶牛才能产奶与其它哺乳动物一样，奶牛也是要经过怀孕生产进入哺乳期才能产奶的，所以，要想奶牛一直产奶，就必须让奶牛怀孕一直处在哺乳期 。
要想让奶牛有很高的产奶量，首先要养殖良种奶牛，比如荷斯坦黑白花奶牛 。
人工授精让奶牛怀孕生产进入哺乳期小母奶牛养殖到16个月的时候性成熟，到了最佳配种期，商业养殖是不会让奶牛自然受孕的，往往要用人工授精的方式来完成 。
母牛人工受孕后，要怀孕9个月左右，生下第一胎小牛，母牛就进入了哺乳期，开始产奶 。
而产下的小牛则不能喝上一滴乳汁，小公牛小母牛有着截然不同的命运 。小公牛一般都要送到其它养殖场，养大后作为肉用牛，而小母牛会被留下来，养大后也会成为一头不断产奶的奶牛 。
一个产奶周期有60天的干奶期进入哺乳期的母牛开始产奶，2个月后进入产奶的高峰期，在5个月后产奶量开始下降，到10个月左右产奶量明显减少甚至停止产奶 。但是也有高产的母牛产奶期高达一年多时间 。
商业化的养殖是不会让奶牛停产的，他们会想办法让母牛再次怀孕生产小牛 。
但是，母牛的怀孕周期需要280多天，这么长的时间，养殖场可是等不起的 。
为了达到产奶的最高效率，会在母牛产下小牛后的2个月左右，进行人工授精，让母牛再次怀孕 。
这样，母牛还在产着奶，同时肚里又孕育着小牛 。大概在小牛出生前的2个月，奶牛会进入干奶期，也是母牛停奶的休息时间 。
2个月后，母牛产下小牛进入哺乳期，也是第二个产奶周期，在60天后继续人工授精，这样不断地轮回，直到5至7年奶牛不能产奶为止 。
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