1) 把瘦肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、糖腌制一会儿 。
2) 杏鲍药洗净切片备用，葱，姜，蒜切末备用 。
3) 热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，捞出备用 。
4) 锅中留底油，放入杏鲍药和葱姜蒜末爆香 。
5) 将煸好的肉片放入锅中，继续翻炒，调入少量盐和料酒，炒熟即可 。
2. 杏鲍菇炒肉
材料：瘦肉、杏鲍菇、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、糖、油
做法：
1) 把瘦肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、糖腌制一会儿 。
2) 杏鲍菇洗净切片备用，青红椒切成小块，葱，姜，蒜切末备用 。
3) 热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，捞出备用 。
4) 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入青红椒，杏鲍菇翻炒，调入少量盐和料酒 。
5) 将煸好的肉片放入锅中，继续翻炒，调味后炒熟即可 。
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