步骤1
食材：猪骨2根、大葱1段、八角2个、香叶3片、花椒10克、干辣椒 5个、桂皮半根 。调料：料酒1汤匙、老抽1汤匙、黄豆酱1汤匙、盐1茶匙、冰糖10克 。
步骤2
猪棒骨对半剁开 。
【大骨头汤的做法 大骨头汤怎么做】步骤3
冷水下锅 。
步骤4
加料酒，水开后煮3分钟，捞出沥干，棒骨汤留用 。
步骤5
干辣椒切成段，大葱切成圈 。
步骤6
锅中加清水，下棒骨、大葱，八角，桂皮，花椒，干辣椒，香叶，1勺老抽 。
步骤7
加盖中小火焖煮1小时 。
步骤8
开盖，放入冰糖，黄豆酱 。
步骤9
加盖转小火再焖煮1小时 。
步骤10
最后加入一勺盐即可出锅 。
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