1、选择新鲜螃蟹
保存螃蟹之前，首先要确保螃蟹是新鲜的 。新鲜的螃蟹体色鲜艳，足够硬挺 。最好选择还活着的螃蟹，死螃蟹容易滋生细菌 。
2、用盐水处理螃蟹将螃蟹放入水中泡一下，取出后把腹部朝向下切掉，然后将里面的内脏和腮去掉 。用清水再洗干净，最后把洗净的螃蟹浸泡在盐水中，30分钟左右即可 。
3、放进冰箱把处理好的螃蟹放进保鲜袋中，确保没有氧气进入，然后放进冰箱 。冰箱温度要保持在0℃以下，这样螃蟹可以长时间保存 。
4、温度调节在冰箱里保存螃蟹时，要注意温度的调节 。如果冷冻柜的温度为-18℃以下，螃蟹可以保存3-4个月 。如果只是冷藏柜的温度，螃蟹只能保存1-2天 。因此，建议将冷冻柜的温度设置在-18℃以下来保存螃蟹 。
5、注意保存时间保存螃蟹的时间也很重要 。螃蟹一旦超过保存时间，就会开始变质 。所以建议在保存两个星期内把螃蟹吃完，最好不要让螃蟹在冰箱里存放太长时间 。
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