1.将新鲜牛腱肉泡冷水3小时，去除血水，可以多换几遍水 。
2.将泡好的牛腱肉控干水，放入大盆中倒入酱油，密封保存于冰箱冷藏过夜 。
3.将腌制好的牛腱肉和酱油一并放入锅中，加入花椒、八角、桂皮、香叶、山楂、陈皮、干辣椒，加入清水，大火煮开后转小火5分钟 。
4.锅中加入甜面酱，搅拌化开，继续小火煮30分钟；此时水已减少，补填清水，大火煮开 。
5.国内加入生姜片、洋葱块，豆腐乳，搅拌均匀，大火煮10分钟，转小火似开未开，煮1小时 。
6.用筷子扎牛腱肉，可顺利插入，且有阻力，即可关火 。
7.盖好盖子焖一下，待锅变凉后即可捞出牛腱肉，此刻就可以食用了 。如果有耐心，将酱好的牛腱肉包裹好放入冰箱冷藏一夜，切片更美，风味更佳 。
温馨小提示
1.火不要太大，避免将肉煮烂 。
2.煮肉汤将调料捞干净，可以第二天煮牛肉米线或者牛肉面，也是很美味 。
推荐阅读
- 紫皮牛肉的家常做法?
- 香菇肉丝炒酱干的家常做法?
- 卤牛肉是不是要把外面那层薄膜去掉?
- 求推荐山东哪里卤牛肉好吃?
- 牛肉家常卤制方法?
- 东北酱牛肉是怎么做的?
- 粉条炒卤牛肉家常做法?
- 酱牛肉的做法最正宗的做法?
- 卤牛肉为什么会散?
- 酱牛肉炖牛肉的家常做法?