圆心菜又称球生菜、西生菜 。西生菜因从西方引进 ， 故名西生菜 。西生菜为直根系，分布浅，吸水肥能力弱，球生菜的球形有圆形、扁圆形、圆锥形、圆筒形 ， 质地柔嫩，为主要食用部分 。
圆心菜质地脆嫩，口感鲜嫩清香 。在肉食量明显增加的现代人中 ， 圆生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱 。团叶生菜叶内卷成球状，按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜 。青叶菜纤维素多，白叶生菜叶片薄，品质细，紫叶、红叶生菜色泽鲜艳，质地鲜嫩 。
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