1.茄子两个，掰成小块儿，据说用刀切的有铁锈味儿，所以就掰喽！
2.一个土豆，用匙儿整成小块儿，为什么呢？网上这么教我的
3.若干个鲍鱼，洗净备用，可以切成小片，也可以整只放，要问若干个是多少，那就看你兜里钱有多少啦，如果是土豪，当然是多多益善，要是太多了，就成了炖鲍鱼了，味道未必好
4.五花肉，葱花，姜段 。据说还可以放点儿胡萝卜 。
5.开始烹饪：豆油适量 。
放入葱花、姜段，翻炒后放入猪五花 。
炒出肉香味儿后，土豆块下锅翻炒 。
再加入茄子翻炒，时间不用长，变色即可 。
加入开水，水要没过茄子土豆 。
大火炖十分钟左右 。
加入鲍鱼，此时可加盐和味精 。
【鲍鱼炖茄子怎么做?】注意！注意！关键的调味品来啦！咸鸭蛋的蛋黄，放两个，搅拌碎碎滴，中火炖约五分钟 。
6.鲜美的东北家常鲍鱼炖茄子出锅啦！
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