【做五花肉用清水好还是啤酒好?】都用 。啤酒可以去除肉的腥味 。制作时要将五花肉洗净后切块 ， 锅热后放入配料 ， 倒入五花肉翻炒至两面微焦 ， 加料酒酱油白糖 ， 倒入砂锅后焖煮一个小时到一个半小时即可 。要注意 ， 挑选的肉一定要是五花肉 ， 这样做出来的肥瘦相间且香甜松软 。焖的过程中要经常翻身 ， 方便上色且可以避免猪皮粘锅 。
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