材料：
韭菜、粉条、豆干 葱姜蒜 酱油 盐 花椒粉 山药蛋（土豆） 莜面（也可以用小麦面粉替代 ， 口感会筋道）菜馅我用的是韭菜 ， 也可以用豆沙馅做成甜味的山药馍馍
韭菜馅的做法：
1、锅中倒入适量的油 ， 放入葱姜蒜碎炒香 。
2、放入切碎的豆干和粉条 ， 粉条要提前煮软 。
【山药馍馍的做法?】3、倒入酱油 ， 在放入适量的盐 ， 搅拌均匀 。
4、放入炒熟的鸡蛋碎 ， 拌匀 。
5、等锅中炒好的食材温凉后倒入切碎的韭菜 ， 搅拌均匀 。这样调好的菜馅不容易出水 ， 因为粉条已经把大部分的水分吸收了 。
山药馍馍的做法：
1、土豆洗净、去皮、切片 ， 上锅蒸熟 。
2、蒸熟的土豆片趁热放入适量的莜麦面粉 ， 土豆与莜麦面粉的比例大致为2:1 。
3、用擀面杖将莜麦面粉与土豆片一起擀压成泥状 ， 尽量将土豆擀压至无颗粒状 。
4、揉成面团 ， 在将面团滚成长条形 。
5、切成小剂子 ， 压扁 ， 包入菜馅 ， 捏紧口 ， 稍稍压扁成圆饼状 。
6、平底锅倒入适量油 ， 中火将馍馍坯子烙至两面金黄 。
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