5成熟最好 。
牛排的熟度其实是牛排的中心温度决定的 ， 中心温度越低 ， 牛排红色部分(不熟)的比例就越高 ， 总的来说 ， 随着度牛排越来越熟 ， 汁水也变得更少 ， 牛排的口感会越来越硬 。三分、五分和七分是相对来说口感比较好的熟度 。
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注意事项：
牛排不宜过量食用：牛排各种营养含量确实很充分 ， 营养价值是不能否认的 ， 但是大家在吃牛排的时候一定要注意牛排是不可以过量食用的 ， 因为牛排一旦吃得太多 ， 可能会对肠胃造成负担 ， 影响到消化 ， 佰所以适当的吃一些牛排才能确保营养健康 ， 千万不要盲目过量的食用 ， 以免带来不良反应 。
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