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10种烤肉腌料配方猪肉?

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1:猪颈肉腌制
主要材料：
猪颈肉10斤 ， 财神牌蚝油30克 ， 蛋清6个 ， 洋葱30克 ， 白胡椒粉20克 ， 白糖10克 ， 十三香10克 ， 鸡精50克 ， 盐30克
制作工艺：
第一步：将猪颈肉切成片状 ， 接着分三次加少量的水 ， 加一次顺着一个方向搅打 ， 直至水份被吸收 ， 接着倒入第二次 ， 第三次的时候 ， 搅打至起胶即可 ， 
第二步：起胶后 ， 倒入蚝油 ， 白胡椒 ， 白糖 ， 十三香 ， 顺着一个方向继续搅打上劲 。
第三步：加入六个蛋清 ， 盐 ， 鸡精继续搅打 ， 最后倒入洋葱丝 ， 香菜少许搅拌均匀即可 ， 
第四步：做好后 ， 包上保鲜膜 ， 放入冰箱即可 。烤肉时随用随取 。
2:秘制牛肉
主要材料：
牛肉5斤 ， 味精15克 ， 石粉10克 ， 保卫尔牛肉调味汁5克 ， 黑椒粒400克 ， 鹰粟粉适量 ， 蛋清适量 ， 洋葱50克 ， 香菜10克
制作工艺：
第一步：将牛肉切成薄片 ， （在切的时候要以切断纤维的方向横切 ， 要逆纹切口来切 ， 牛肉的口感才会更嫩） ， 洋葱切丝 ， 香菜切段 。
第二步：将牛肉放入盆中 ， 分三次加适量水 ， 每次都顺着一个方向搅打至水完全被肉吸收 ， 第三次的时候会感觉到黏起胶即可 。（这样做可以使肉更嫩一些 ， 烤肉的时候也不容易使肉烤的太干）
第三步：放入石粉搅打均匀 ， 加保卫尔牛肉调味汁 ， 搅匀 ， 接着倒入黑椒粒搅匀 ， 放入味精 ， 蛋清搅匀 。
第四步：加鹰粟粉 ， 搅匀 ， 加蛋清搅匀 ， 最后放入洋葱 ， 香菜搅拌均匀即可 。
3:简易快速腌料
主要材料：
辣椒粉20勺 ， 椒盐2勺 ， 花椒粉2勺 ， 五香粉2勺 ， 孜然粉10勺 ， 蒜香粉6勺 ， 鸡精4勺 ， 芝麻粉4勺
制作工艺：
将上述食材按照比例加在一起搅拌均匀即可 。
这款作品适用于大多数的肉类 ， 在应急的情况下使用的 ， 直接洒在肉上 ， 腌制半小时以上即可 ， 或者也可以当作烤肉时的撒粉 。
4:羊肉串腌料
主要材料：
羊肉2斤 ， 味极鲜酱油10克 ， 嫩肉粉4克 ， 黑椒风味腌制料50克 ， 白胡椒粉10克 ， 麻辣鲜4克 ， 洋葱60克 ， 料酒30克（用白酒也可以） ， 孜然粉6克 ， 盐10克
制作工艺：
第一步：将羊肉切成小块 ， 加入嫩肉粉 ， 顺着一个方向搅拌至上劲 。
第二步：上劲发黏的时候 ， 倒入麻辣鲜 ， 白胡椒粉 ， 孜然粉 ， 黑椒风味腌料 ， 继续顺着一个方向搅打 。
第三步：搅拌均匀后 ， 放入料酒 ， 盐 ， 酱油 ， 搅拌均匀 ， 手感是微微有些发黏即可 ， 最后加入洋葱丝搅均 。
第四步：封闭保存 ， 随用随取 。（要想较长时间的保存 ， 建议将料酒 ， 换成白酒）
【10种烤肉腌料配方猪肉?】5:鲜虾

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