鸡胸肉剔去筋膜，将鸡胸肉对半剖开，并用刀背拍松拍薄些，这样比较能入味 。
2、鸡胸肉用盐、黑胡椒粉腌制，用手按摩片刻，然后静置一会儿 。
3、取一小碗，放入黄油、蚝油、蜂蜜、蒜泥、撕碎的迷迭香叶子，微波炉叮几十秒至黄油完全融化，放置到冷却 。
4、腌料均匀抹在鸡胸肉上，并装入一个保鲜袋封住，放入冰箱冷藏3一5小时，或腌制过夜 。
5、胸肉腌制完成，恢复室温，将粘在表面的腌料去掉，柠檬汁淋在鸡胸表面，轻拍少许生粉，不拍生粉也可以 。
6、锅大火烧热，锅中加入少许橄榄油，接着放入鸡胸肉和一枝迷迭香一同煎制 。
【和食记鸡胸肉做法?】7、此时改中小火，加上锅盖，形成如烤箱般的密封状态，鸡胸肉每面煎1一2分钟 。煎好的鸡胸肉放入盘子中静置5分钟，表面盖上锡纸保温 。美味的迷迭香鸡胸肉就做好了！
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