我制作的这道奶香蘑菇汤,主要是以新鲜的口蘑和牛奶为主料,搭配上土豆、洋葱等配料,以及黄油、胡椒粉等调料烹饪制作而成 。口蘑是一种野生蘑菇,味道特别的鲜美,是制作这道奶香蘑菇汤的最佳食材之一 。
“奶香蘑菇汤”之制作流程—准备食材—
主料:口蘑、牛奶
配料:土豆、洋葱
调料:黄油、食盐、胡椒粉
—开始制作—
1、取一个干净的大碗,放入适量的温水,撒入少许食盐,搅拌均匀使食盐充分融入水中,再把口蘑放入盐水中侵泡15分钟 。
2、将用盐水侵泡之后的口蘑控干水分捞出,再用清水将其清洗干净,然后用刀将口蘑切薄片放入碗中备用 。
3、把土豆去皮洗干净,切成小块状,洋葱去掉外皮切丁,分别装入盘中备用 。然后在锅中加入适量清水,大火煮沸,放入蒸笼,再把土豆块放入蒸笼蒸熟,将土豆块取出放入盘中备用 。
4、锅中放入少许黄油,油温微热时倒入洋葱丁炒出香味,然后再把口蘑放入锅中炒熟即可,倒出放入碗中备用 。
5、将蒸熟的土豆块以及炒熟的洋葱丁和口蘑一起倒入豆浆机中,再倒入少许的温水即可,然后将其搅拌成汁,倒入碗中备用 。
6、向锅中倒入适量的纯牛肉,小火慢煮将其煮沸即可,然后将口蘑搅拌之后的浓汁倒入锅中,用勺子将其搅拌在一起,再放入适量的食盐和胡椒粉调味,最后就可以将其出锅,倒入碗中,一道鲜香浓郁的奶香蘑菇汤就做好啦!
“奶香蘑菇汤”制作之“技术Tips”——》口蘑提前放在温盐水中侵泡之后再用清水清洗,这样能够将口蘑表面的杂质和泥沙充分清洗掉,吃起来会更加的健康卫生 。
——》土豆要用蒸笼蒸熟,这样可以保留土豆的营养和鲜味,吃起来口感更佳 。
——》在炒洋葱丁和口蘑时,要用小火,防止把洋葱丁和口蘑炒焦了 。
——》纯牛奶在锅中加热时,切记要用小火,短暂加热之后即可关火 。防止长时间煮沸导致牛奶中的营养物质流失,食用时口感也不好 。
“奶香蘑菇汤”之问答要点分析【蘑菇汤的做法有什么?】1.为什么要把口蘑放在盐水中侵泡呢?
2.为什么你是用蒸笼把土豆蒸熟呢?水煮行不行呢?
反之,如果用水煮,土豆中的营养成分会受到破坏,土豆的鲜味和香味同样会失去很多,导致食用时土豆的口感也会变差 。所以,在制作这道奶香蘑菇汤时土豆还是用蒸笼蒸熟最佳 。
3.为什么我做出的奶香蘑菇汤味道不够浓香呢?
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