大葱能补：蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素，还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁等等物质，而且大葱还能促进消化吸收 。
葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲 。抗菌，抗病毒 。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用 。葱如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用 。
【大葱能补什么】大葱植株地上部的外形很象洋葱 。叶圆筒形而中空 ， 它的叶鞘茎部包含成假茎，若行培土软化，便造成棍状的“葱白” 。葱白是主要食用部分 。
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