【石斑鱼需要去鳞吗】
如果是要红烧或者油炸了食用的话，其实可以不用去除鱼鳞的，而且鱼鳞的钙含量是非常高的 ， 吃了对身体非常好 ， 如果是清蒸了食用去除鱼鳞不然会影响口感，用开水淋烫以后再用清洁球进行去除 。石斑鱼是一种很好的海产鱼类，肉质是非常白洁稚嫩的，而且脂肪的含量是比较低，蛋白质的含量很高，有很好的营养价值 ， 其中它的鱼鳞是比较小儿密的，也不是很好去除 。
石斑鱼看起来不太好收拾，而且鱼鳞也非常坚硬，和我们平时吃的鱼有一定的差别 。但是，给石斑鱼去鳞也是比较简单的 。把买回来的石斑鱼放在案板上面抹上一层盐，这样可以让其表层的粘液全被清理掉，然后把钢锯片用绳子全部捆绑在一起，逆向刮鱼鳞就可以了 。
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