【“牛欢喜”如何做比较好吃?】牛欢喜做法多种多样，我觉得一般是用酸菜炒牛欢喜比较好吃 。牛欢喜是广东广州的名菜，广州人特别喜欢吃这一道菜 。广州有着“食在广州”的美誉，要想在这块饮食文化荟萃的地方立足，并获得诸多叼民的认可，每家食肆都必须卯足内劲，推陈出新，将自己最独特美食呈现出来，吸引新食家，留住旧食客 。“以形补形”是劳动人民千百年来总结出来的食疗方法，这种以动物脏器来调补身体的方法，来源于中医治疗学中的食疗法 。
牛欢喜，是广东人对母牛生殖器的俗称，广东人这么叫 。在港台电影中也会出现的词汇，牛欢喜是用母牛的某一个部位，配合配料炒的一道菜 。代表菜如爆酱牛欢喜，很受广州的食客喜欢 。很多人觉得广州人喜欢吃牛欢喜非常的不可思议，不了解的人还以为牛欢喜是牛身上的某个部位，但是绝对不会想到是母牛的生殖器 。一听到是母牛的生殖器恐怕很多人会闻风丧胆，毕竟这种东西一般人是不敢尝试的 。听广州人说这个牛欢喜是一个富贵的象征，完全没有想要令别人恶心 。因为它稀少难做，所以只有在贵客的时候才会拿来招待 。代表菜如爆酱牛欢喜，很受食客喜欢 。牛欢喜用酸菜炒最好吃，据说可以增强“战斗力”，也就是增强体质，让身体更加强壮结实 。这样扛把子们才更有体力干农活农村特殊人群才能吃的东西，吃完战斗力提升几百倍 。这块小小的肉彷佛浓缩了牛身上所有的精华，含在口中，满心欢喜，可谓实至名归 。牛欢喜一般可以被用来切片，天气冷的时候打火锅 。还有一种比较经典的做法，就是和酸菜一起爆炒，配合豆豉、青椒、辣椒等，可以去除牛欢喜的腥气 。酸菜炒牛欢喜的做法类似于酸菜炒大肠的做法，既要保证牛欢喜的熟，也要保证牛欢喜的脆脆的口感 。这东西吃起来有点爽口，其他作用全是假的，以前人们在杀牛的过程中直接当作牛皮卖了 。如今却不同，屠宰场会把这个的部位单独另卖，因为有专门的人来收购转手卖给饭店或酒楼 。
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