立秋要抢秋膘吃炖肉，吃黄瓜会越来越瘦，吃茄子会越来越胖北方人自古就有好吃的习惯，并且是什么季节吃什么，在这方面北方人特别的在意和讲究 。比如说立春那天吃春饼；谷雨那天煮面条；端午时节包粽子；立秋炖大肉，意为贴秋膘 。
贴秋膘一说 。民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫苦夏 。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准 。瘦了当然需要补，补的办法就是贴秋膘，吃味厚的美食佳肴 ， 当然首选吃肉，以肉贴膘 。这一天，普通百姓家吃炖肉 ， 讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等 。
【抢秋膘吃什么】原来，过去民间对节气有许多讲究 ， 多数又与吃和防病有关，这与人们关注自己的生活健康不无关系 。民以食为天，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃 。所以北京、河北、东北一带民间流行贴秋膘 。
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