【食堂里鸡腿鸭腿的做法?】推荐做法：蜜汁烤鸡腿主料鸡腿(适量)调料蜜汁烤肉酱(适量)蜂蜜(适量)厨具无1 鸡腿洗净后 ， 将背面用刀划开到能看见骨头 ， 这样腌渍的时候才能入味 ， 也比较容易烤熟；2 超市里有很多各种口味的酱料 ， 非常方便 ， 我喜欢用带些甜味的蜜汁烤肉酱 ， 也就是叉烧酱来做 ， 烘烤后的色泽格外诱人；3 将酱料均匀地涂抹在鸡腿两面 ， 放冰箱冷藏一晚腌制入味；4 烤之前将鸡腿提前取出回复室温 ， 我又放了几根猪肉香肠一起烤制；5 将鸡皮部分朝上 ， 放在网架上 ， 下面用托盘铺好锡纸 ， 这样可以接住烤出的油脂 ， 方便清理；6 烤箱200度预热 ， 上下火中层烘烤15分钟 ， 容易糊的部位可以用锡纸包裹好；7 取出后 ， 在鸡腿两面都涂刷上一层蜂蜜 ， 然后翻面使鸡皮朝下 ， 将温度调至180度 ， 再烤15分钟；8 最后再翻一次面 ， 并且均匀地刷一遍蜂蜜 ， 继续烘烤五六分钟即可 。小窍门：将鸡腿烤出色泽金黄的小秘诀就是：一定要刷两次蜂蜜 。如果家中没有现成的烤肉酱料 ， 也可以用生抽、料酒、番茄酱、冰糖（或者红糖）盐等调味料配制出属于自己独一无二的口味 。烤鸭腿烤鸭腿 ， 以色泽红润 ， 肉质细嫩 ， 味道醇厚 ， 肥而不腻食材主料鸭腿500g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量老抽适量料酒适量孜然适量胡椒粉适量蜂蜜适量步骤1.鸭腿洗净 ， 用刀切几个扣 ， 以便入味2.调制腌料 ， 按腌料里所有东东调匀 ， 待用3.把腌料倒入鸭腿里 ， 涂抹均匀4.盖上盖子 ， 放入冰箱冷藏 ， 腌一下午 ， 至少2小时 ， 中间翻面一次5.将腌好的鸭腿取出 ， 放在烤网上 ， 下面放铺好锡纸并加了热水的烤盘烤箱 ， 200度预热 ， 烤15分钟刷料 ， 再烤5分钟翻面在烤10分钟刷料 ， 再烤10分钟即可小贴士烤制时刷上蜂蜜 ， 色泽红亮
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