【皮蛋是生的才剥壳还是熟了才剥壳?】生的时候剥壳 。不用煮,我们在吃皮蛋的时候可以不用煮,直接剥开壳食用就可以了 。皮蛋是可以直接食,不需要煮熟的,如果生吃皮蛋,最好切成块状,拌醋、酱油,醋酸能中和部分碱,皮蛋的口感也会好一些 。
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