活虾身上有白色的肉肉是一种白色线状物，是不能吃的 。但肉是可以食用的，优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细 ， 呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变 ， 体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开 。优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性?。欢菹喝矢挥械?，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开 ， 臭味就较为明显 。
【活虾身上有白色的肉肉能吃吗】虾仁，一种食品，选用活虾为原料 ， 用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳 。剥壳后的纯虾肉即为虾仁 。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎 。
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