凉粉吃起来是苦的说明坏了，不能食用 。凉粉是指以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点 ， 风味怡人，成为夏季消暑佳品 。
【为什么有的凉粉吃起来是苦的】凉拌的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮--锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料 。还有一种拌法，加白砂糖或蜂蜜水 。
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