炒菜要放什么会更好吃啊？潮汕人喜欢烹饪食物 ， 炒菜也很有经验 ， 开大火用猪油来炒 ， 再放上蒜头 ， 炒菜就会更好吃 。下面我们以炒番薯叶为例来制作一下:
材料：青菜"番薯叶" ， 蒜头 ， 猪板油 ， 食用盐 。
制作步骤：
1、青菜"番薯叶"去除残叶 ， 浸泡20分钟清洗干净 ， 控干水分装盘备用 。
2、蒜头清洗干净 ， 拍打切碎 ， 装盘备用 。
3、起锅热猪板油 ， 油温七八成熟时 ， 倒入蒜泥 ， 均匀翻炒爆香 ， 开大火 ， 到油温十成熟 ， 倒入青菜"番薯叶"快速均匀翻炒 ， 青菜"番薯叶"熟透翠绿加入少许食用盐翻炒片刻 ， 起锅装盘 。
【炒菜要放什么会更好吃啊?】只要记住以上三个要领 ， 用猪油 ， 开大火 ， 放入蒜头 ， 青菜就会脆嫩香甜 ， 更好吃！
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