【鱼丸属于海鲜吗】
鱼丸不属于海鲜，都是淡水鱼做的 。鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系 。亦名水丸 ， 古时称氽鱼丸 。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴 。
传统的作法是选新鲜的鱼，取鱼肉的部份，部分则会夹杂鱼刺，然后在低温状态下绞成鱼绞肉，再把绞肉和盐加入木研钵里，将鱼绞肉用力捶打，鱼肉里的盐溶性蛋白会重组成网状结构，最后变成绵细而有光泽的鱼浆 。再将鱼浆用汤匙挖成球状，下沸水中即可煮成鱼丸 。现在大部分都是利用机器来打鱼浆 。
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