食材：芥菜150克、豆腐200克、淀粉适量、香油2小匙、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、精盐2小匙 。
制作方法：
1、荠菜菜切除老叶及粗梗 ， 洗净，放入开水中；
【怎么做芥菜豆腐羹】2、待滚烫后捞出，再用冷水冲凉 ， 然后切碎；
3、把高汤烧开 ， 加入精盐及水淀粉勾芡羹状；
4、然后放入切成丁的豆腐，煮开；
5、放入切碎的荠菜，再度煮开到关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可食用 。
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