【黄酒可以当料酒用吗】黄酒不建议当料酒用,料酒与黄酒的最大区别:黄酒是一种饮料酒,而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,适合在做菜的时候使用 。黄酒中含有一定的酒精,用来代替料酒也可以起到去腥之效,但黄酒中调味料没有多少,调味使用时味道不怎么好,不建议代替使用 。
黄酒含有许多易被人体消化的营养物质,如:糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素及有机酸等 。这些成分经贮存,最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品 。黄酒是B族维生素的良好来源,维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富,长期饮用有利于身体健康 。
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