【怎么做的红烧猪蹄颜色才红】红烧猪蹄上色方法：1、把锅洗净，下少许底油 ， 将白砂糖下入锅中开小火，用手勺不挺搅动 。2、待油温升高，砂糖在不断搅动中开始融化 ， 待完全融化成液体时，注意观察锅内变化 。3、先开始锅里会出现白色大泡，接着泡子开始变小 ， 颜色开始变金黄，并逐渐转红褐色，这时候糖色就到位了 。4、迅速下猪蹄下入锅 ， 开成大火与糖色炒匀 。
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