浓香型白酒的主体香味儿会逐渐变少，失去原有的醇香和口感 。而 清香型白酒更不易使存放时间过长，以以1年为佳 。因为40度以下的低度白酒和清香型白酒存放一段时间后，其主体香味儿的乙酸乙酯和乳酸乙酯都会逐渐出现水解 。导致口味寡淡，有的甚至出现涩味 。不过这个过程会，比较久一些，一般都会达到五六年 。所以清香型白酒也不适合长期存放 。还有就是市面上很多放了添加剂的廉价白酒，更加不适合长期存放 。应该马上喝掉 。
综上所述，只有酱香型白酒才适合长期存放 。而且只有正确的藏酒方式，才能让酒变得“愈酒愈浓 。愈久愈香醇” 。也会使酒越放，越陈越香 。价值也会越来越高 。
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