中国的白酒文化源远流长 。更有句古话：“酒是陈的香” 。很多人也因为受茅台年份酒的影响，藏酒已经成为热门儿现象 。
开始热衷于收藏酒 。家里都会收藏几瓶好酒，觉得越存放时间长越好喝 。感觉酒质和口感，会有很大的提升 。
其实并不是所有的白酒都适合长期储藏 。首先 适合长期储存白酒，一定是高度纯粮酒才行 。而且，白酒储存的温度，容器，环境，更和酒体本身有很大关系 。
因为白酒中所含的酒脂类物质是决定白酒香味和口感的关键 。而 低度白酒中的酒脂类物质会使人随着时间的延长而水解，口味就会变得寡淡，不会越陈越香 。还有高度 白酒越陈越香，是因为其香味来源于白酒内的乙酸乙酯 。初酿的酒，也就是新酒，其实含量很少，甚至没有香味 。这也就是为什么新酒喝起来 。口感干，涩，生，苦的原因 。
众所周知，白酒的主要成分是乙醇 。把白酒埋在地下，保存得当 。几年之后，乙醇乙酸发生化学反应，生成乙酸乙酯，消除杂味，使得酒质变得醇厚，产生浓郁的酒香 。
所以储藏白酒，储存条件是否理想，是其中的重中之重 。需要以下几方面儿的条件构成 。一容器 。储存酒以陶坛为最佳 。陶坛容器透气性好，氧化，酯化，反应块 。坛体含有众多微量元素能促进酒分子结合作用 。可使酒体中含有更多微量元素，同时自动生成原生态氧 。附近酒体中有益物质的氧化和催陈 。日常所见的瓶装白酒要长时间储存的话 。可用蜡封法或保鲜膜，生胶带将瓶口密封 。但是一定要注意保持瓶身包装的完整性 。
二温度 。翻译酒储藏环境温度不应超过30℃，最佳储藏温度应是15℃到20℃左右 。这一温度下能更好的促进酒体老熟 。温度较高，容易使酒精挥发 。使酒的度数降低 。温度过低，容易使酒体分子的活性降低，不容易产生物理化学变化 。所以一定要防止温差变化过大 。保持恒定的温度，对酒类储藏至关重要 。三湿度 。白酒储藏理想湿度条件是相对环境湿度70%左右最佳 。若湿度过高 。会使坛体微孔堵塞，甚至会让水反渗入坛体 。如果是瓶装酒会造成酒标受潮被霉化，虫蛀 。严重影响酒的品相 。当然也不能太干燥，特别是在北方，经常开窗通风很容易造成塑膜在短时间内暴裂 。可以在存酒的地方放置些容器盛水以增加湿度 。
四光照 。白酒的存放也应同葡萄酒一样，避免阳光直射 。故应存放在阴凉处 。强烈的阳光照射，紫外线会杀死酒中的活性成分，使其不能继续发酵 。阳光直射产生的高温，还会破坏酒瓶里面的酒分子，加剧白酒的化学反应，甚至出现变质变味儿的现象 。五通风 。白酒的储存空间，应允许少量的空气流动 。这样可以避免存放空间的腐臭味儿 。这类气味会对白酒口感产生不利影响 。如有酒窖的，可在里面加装排风扇 。同时，强烈的刺激性气味也会影响酒的品质 。因此，必须使藏酒远离樟脑球，油漆，化妆品，香水儿，化学品等有刺激性气味的食品，以及任何散发出刺鼻性气味的物品 。
六稳定 。要保证白酒存放的地方不会被经常的移动和摇晃 。频繁的震动会使酒体分子加剧活动，不利于自然老熟 。如果酒窖位于铁轨或者喧嚣的公路旁边 。一定要把酒坛放在离墙较远的地方或是离开地面 。同时在家中还要使藏酒避开电冰箱，空调，洗衣机等家用电器 。至于白酒储存多少年，口感最佳，并没有一个绝对的答案，只是看具体情况而定 。不同香型的白酒储存的时间，也是不一样的 。
【白酒未必陈的香，如何储存才能获得陈香白酒?】 现在市面上的白酒 。多种多样，令人眼花撩乱 。按香型分酱香，浓香，清香，兼香等等 。。按发酵方式有固态法酒（纯粮食酿造），液态法酒（以食用酒精为酒基勾兑），和固液结合法酒（部分粮食酿造加上部分食用酒精勾兑） 。酱香型白酒因为酿造工艺的原因，放的时间长，比刚酿出来的酒口感要香醇 。酱香型白酒最佳饮用时间是15年 。一般超过15年的酱香白酒不适合直接饮用，而作为调味老酒使用 。而且酱香型白酒可以存放的年头很长 。30年，50年都可以，而且还具有升值作用 。浓香型白酒 存放时间比酱香白酒要短 。一般而言是出厂后3年是最佳饮用时间 。因为浓香型白酒主体香味成分是乙酸乙酯 。而脂类物质一般在3年以后会出现水解 。
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