【茄子冬天怎么储存方法】茄子想要储存到冬天吃有两种方法：
1、将吃不完的茄子暴晒蒸发掉茄子的水分，将它晒成茄子干，然后用密封袋装好，保存在阴凉的地方即可；
2、除了晒干法之外就是冷冻法了 。用保鲜袋将茄子装好放到冰箱的冷冻室中冷藏室中长时间冷藏即可 。
需要注意的是，由于茄子属于寒凉性质的蔬菜 ， 因此身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇和小孩不宜多食 。在保存茄子的时候还需要注意 ， 茄子不能水洗之后保存，因为茄子表面覆盖着一层蜡质 ， 不仅使茄子发出光泽 ， 而且具有保护茄子的作用 。若将其冲洗掉之后，茄子就会快速腐烂变质 。
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