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凉拌西瓜皮怎么做?

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凉拌西瓜皮是一道清凉可口的夏季凉菜 ， 而且利用了西瓜的剩余部分 ， 非常环保 。下面是一种简单的做法：
材料：
西瓜皮：1杯（去掉硬皮）
盐：1/4茶匙
白糖：1茶匙
醋：2茶匙
【凉拌西瓜皮怎么做?】生抽：1茶匙
辣椒粉（可选）：适量
蒜蓉（可选）：1颗
青蒜或葱花（可选）：适量
步骤：
准备西瓜皮 。将西瓜皮去掉硬皮 ， 保留嫩白的内层部分 。
将西瓜皮切成细丝或小块 ， 放入碗中 。
在西瓜皮上撒上盐 ， 轻轻搅拌 ， 让盐均匀渗透 ， 静置10-15分钟 ， 让西瓜皮稍微变软并释放出水分 。
去除西瓜皮上的水分 ， 可以用手轻轻挤压或者用纱布包裹西瓜皮挤压 ， 将多余的水分去掉 。
在一个小碗中 ， 加入白糖、醋和生抽 ， 搅拌均匀 ， 调制成调味汁 。
将调味汁倒在西瓜皮上 ， 用筷子或者勺子轻轻搅拌均匀 ， 使调味汁均匀覆盖在西瓜皮上 。
如果喜欢辛辣的口味 ， 可以加入适量的辣椒粉；如果喜欢蒜香味 ， 可以加入蒜蓉；还可以撒上一些青蒜或葱花增加香气 。
将凉拌西瓜皮放入冰箱冷藏15-30分钟 ， 让其腌渍入味 。
取出凉拌西瓜皮 ， 装盘即可食用 。
这就是凉拌西瓜皮的简单做法 。根据个人口味 ， 可以增加或调整调味料的比例 。这道凉菜爽口可口 ， 同时也具有清热解暑的功效 ， 非常适合夏季食用 。

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