选材，肘子骨 ， 拿斧子或者刀背在骨头中间砍一下，入味；大梁骨，老鸭，老母鸡，都有增香作用，半只足够；锅上放凉水 ， 放入以上材料 ， 烧开水，撇去浮沫，捞出；锅里重新放凉水，放入材料，大火烧开，熬4小时即可 。
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