盐水鸭是江苏南京地区著名的特产美食，属于金陵菜 ， 也是金陵菜的代表之一，盐水鸭也被叫做桂花鸭 。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，已有两千五百多年历史 。
南京的盐水鸭是和传统的腌腊制品不同，盐水鸭味道咸甜清香，口感滑嫩没做出来的盐水鸭色泽玉白，油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩可口 。盐水鸭之所以特色鲜明，主要是制作工艺非常讲究，盐水鸭是低温熟煮，经过一个小时左右的煮制，使得盐水鸭口感更加细嫩，因为低温熟煮盐水鸭肌肉储水性好，保持了鸭肉的多汁性 。
【盐水鸭是哪里的美食 盐水鸭是什么地方的美食】盐水鸭历史悠久，是到南京不得不吃的一道美食，盐水鸭制作包括宰杀、腌制、烘干、煮熟等过程，因其腌渍期较短，故需现做现吃 。该菜成型皮白油润 ， 肉嫩微红，淡而有咸，香、鲜、嫩三者毕具 ， 令人久食不厌 。
推荐阅读
- 下家粉在饭圈是什么意思
- 赵闪闪是哪一个电影的人物 赵闪闪是哪部电影里的
- 票代是什么意思啊
- 2202是什么意思
- 一衣带水的水指的是一衣带水的意思
- 丝麻面料容易皱吗 丝麻面料特点
- 没有双方的主人公是谁
- 太阳的美好寓意是什么
- 专科直招士官生是什么意思
- 出塞唐王昌龄的意思是什么