用料:鸡翅中6个、姜1块、蒜粒3个、葱1段、小米椒2个、花椒适量、八角2个、冰糖适量、芝麻适量、生菜、三叶盐5克、花生油15克、料酒15克、香醋10克、老抽10克、生抽10克、蚝油10克
做法
1.准备鸡翅中6个 。
2.鸡翅中在水中泡一下清洗干净 。
3.鸡翅中两面切花，方便入味 。
4.锅里加适量水，鸡翅中凉水下锅，大火烧开焯水2分钟 。
5.捞出来冲洗干净备用 。
6.准备好调料 。生菜清洗干净备用 。
7.准备好调味品 。
8.热锅倒入15克花生油，油温加7成热，放冰糖小火化糖色 。
9.化糖色倒鸡翅中翻炒上色 。
10.加入花椒、八角大火爆香 。
11.加葱、姜、蒜、小米椒、料酒15克、香醋10克、生抽10克、老抽5克、蚝油10克大火翻炒 。
12.加水1000克 。
13.盖上锅盖，大火转中火炖15分钟 。
14.汤汁将近，放盐5克翻炒，大火收汁关火 。
【红烧中翅的家常做法高压锅?】15.盘子铺上生菜鸡翅中摆上，撒上芝麻 。一款酸甜可口的美味红烧鸡翅中就摆上餐桌 。
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