莲子的皮可以食用，如果是鲜嫩的莲子皮可以吃，如果是成熟度较高的莲子皮就不可以吃 。因为成熟度较高的莲子皮木质化程度高 ， 且偏硬难嚼 ， 食用后难以消化，所以需要剥皮处理 。
【莲子的皮可以食用吗】莲子能够帮助促进睡眠 。莲子里面包含的维生素、微量元素众多，具备很好的舒缓情感、调节情绪作用，日常食用莲子可以有效安心安神，促证入睡，增强睡眠质量 。常常失眠、梦多的人建议睡前吃些莲子来帮助进入睡眠 。
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