酥油饼是浙江省杭州市的传统名点，因为主要产于杭州市吴山而得名，也叫做“吴山酥油饼” 。
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酥油饼 ， 也被称作吴山酥油饼，是浙江杭州著名传统风味特产，主要产于杭州市区吴山，这道小吃历史悠久，早在二、三百年前就已经很火了 。酥油饼用的是上等白面粉混合白糖 ， 用花生油煎制而成 。用油面叠酥制成的酥油饼色泽金黄，上尖下圆，形似金山，覆以细绵白糖，脆而不碎，油而不腻 。
酥油饼因为饼开蒙茸有如蓑衣，所以杭人又呼之为"蓑衣饼" 。饼色金黄，入口松脆可口，颇具风味 。数百年来，只要一提到杭州吴山，就会想起这道吴山酥油饼 。
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