油爆海螺
海螺是青岛的特产之一 ， 鲁菜中有不少以海螺为原料的菜品，这道知名的油爆海螺便是其中之一 。海螺肉质鲜嫩，细腻可口，以此为主料，这道油爆海螺鲜而不腻、嫩滑酥软 ， 非常具有青岛特色的美味 。这道菜曾被评为山东省首届鲁菜大奖赛优秀菜和青岛十大代表菜之一 。
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