贵州肉粽的做法和配料：
【贵州肉粽的做法和配料?】主要材料：
糯米、猪肉末、香葱、姜末、五香粉、酱油、盐、油
制作步骤：
1. 糯米提前泡发4-6小时，泡发时要换水，最后要沥干水分备用 。
2. 猪肉末加入姜末、葱花、盐、五香粉、酱油拂匀，腌制30分钟 。//注意不要过咸
3. 特制衣叶(bù dài)抹上油，取适量糯米压成底，加入少许肉末和少许葱花（酌情添加），再加入一层糯米在压实 。//注意不要加太多馅料和米粒
4. 将衣叶逐渐包裹起来，拧紧，将尾部收紧后剪断，别忘了系一根绳，方便下锅煮 。
5. 水烧开后，放入粽子煮30-40分钟即可 。
小贴士：
1. 水要烧开后放入粽子，再开小火煮，煮的时候记得不要让它漏气，否则就会散开 。
2. 在感觉米饭有点硬的时候，可以起锅盖子将它稍微蒸一会 。
3. 粽子煮熟后捞出来放置一会即可食用，不要贪吃，否则会有点腻 。
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